轉輪除濕機確保巧克力加工、儲存不受潮

在巧克力的生產(chǎn)加工和儲存過(guò)程中，嚴格控制生產(chǎn)和儲存環(huán)境的溫度和濕度是非常必要的，因為其環(huán)境會(huì )對巧克力的質(zhì)量、外觀(guān)、口感等方面產(chǎn)生很大的影響。

巧克力制作中非常重要的一步是巧克力涂層，用手工或模具澆鑄，然后浸泡。在此期間，生產(chǎn)環(huán)境的溫度和濕度尤為重要，相對濕度應保持在24?~?27℃，濕度通常為50%?？梢允褂?a title="除濕" href="/index.php?s=tag&name=chushi" target="_blank">除濕設備來(lái)實(shí)現精確的溫度和濕度控制。

對于覆蓋著(zhù)堅果巧克力的巧克力來(lái)說(shuō)，保持空氣干燥更為必要，因為過(guò)多的濕度會(huì )使堅果變質(zhì)，影響巧克力的質(zhì)量。借助于轉輪除濕機處理過(guò)的干燥低溫空氣，可以制作出光滑美味的涂層堅果巧克力。

在糖果加工廠(chǎng)生產(chǎn)和儲存巧克力的過(guò)程中，出油和糖溢出是兩種常見(jiàn)現象。這些現象通常發(fā)生在生產(chǎn)完成后的一段時(shí)間內。如果環(huán)境濕度太高，空氣太潮濕，這種現象也會(huì )發(fā)生在儲藏室。因此，巧克力生產(chǎn)車(chē)間和儲存倉庫的相對濕度A不超過(guò)40-50%相對濕度，這需要使用轉輪除濕機進(jìn)行嚴格的溫度和濕度控制。

巧克力在儲存過(guò)程中出現便面白色變色是脂肪和糖的結晶，巧克力在儲存過(guò)程中對水分的吸收會(huì )影響到表面。這種巧克力不僅影響美，還影響味道。如果倉庫里的濕度控制不當，消費者可能會(huì )吃劣質(zhì)巧克力。

在巧克力生產(chǎn)中使用轉輪除濕機來(lái)控制溫度和濕度，最重要的是巧克力在任何時(shí)候都不會(huì )降低其質(zhì)量，這可以實(shí)現巧克力的抗飽和，最大限度地減少色、香、味的損失，降低發(fā)霉的可能性。